餐廳和廚房的設計要點

發(fā)布時間：2015-01-02 09:38:35 來源：貴陽生活家裝飾點擊：1307
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　　　中國人的餐飲文化非常久遠，也十分講究，但光有美食卻沒有好的用餐環(huán)境也是枉然的。而食物對于人的身體健康有著很重要的關系，因此用餐環(huán)境的優(yōu)劣也會對身體健康有所影響，您不得不注意！
1、裝修要點

　　 (1)四周墻壁應用淺色瓷磚從地到頂滿面鋪貼，能起到清潔明亮，便于清洗的作用。

　　 (2)地面可選用防滑材料鋪設如防滑地磚，既耐用又容易清洗。

　　 (3)洗菜池應鑲嵌在鍋臺板內。

　　 (4)鍋內高度一般為6500-7000毫米，寬度500-550毫米為宜，鍋臺板用混凝土現澆牢固，板上貼大理石、花崗石、漢白玉較為美觀大方。柜內底部應高于地面50-60毫米，以防進水潮濕。柜內分格兩層，可放灶具。柜前用鋁合金或木料制扇封閉，防止灰塵入內。

　　 (5)選用美觀的塑料材吊頂。

　　 (6)廚房的色調設計除了考慮個人喜好外，迎合家人的品味也非常重要。

　　 (7)通風廚房裝修中不可忽視通風設施的安裝，排氣扇、排氣罩、脫排油煙機都是必要的設備。脫排油煙機一般安裝在煤氣灶上方0.7M左右，選擇脫排機的造型、色彩應與櫥柜的造型色彩統(tǒng)一考慮，以免造成不和諧。

　　 2、材料選擇

　　簡單、質面平滑的材料，如不銹鋼、鋁、鉻鋼、鐵、木，凈白、灰或黑的瓷磚、玻璃等都是適合廚房裝修的材料。

　　地面可鋪砌堅固的防滑地磚，既耐用又容易清洗。如果你追求一個充滿時代感的廚房，可以考慮在墻壁、地面鋪貼鋁片。鋁片以往多用于工場的地面，因它不易磨損。如果覺得以鋁片、瓷磚加不銹鋼質材感覺太冷、太刺眼的話，還有很多材料可選擇，例如上光漆木質地面等。

　　如果資金不夠的話也可用白色、灰色或銀色的膠板材料，其表面同樣十分光滑，也極為耐用。選用油漆面質材也不錯，可以在木材表面刷上啞光白色油漆。

　　廚房墻壁可鋪貼淺色瓷磚或刷淺色油漆，以營造清新自然的視覺感受。

　　 3、照明設計

　　廚房及用餐場所要注意采光。為了提高廚房的照明度，可以根據不同用途設備多種燈具。吊柜下和工作臺上面的照明最好用日光燈。就餐照明用明亮的白熾燈，色感比較柔和。采用什么顏色在這里也很重要，淡色或白色的貼磁墻面仍是我們經常使用的，這有利于清除污垢。櫥柜色彩搭配現已走向高雅、清純。清新的果綠色、純凈的木色、精致的銀灰、高雅的紫藍色、典雅的米白色，都是近來熱門的選擇。盡量用冷色調，而且要用偏淺色類的。由于廚房相對要熱點，所以，如果用溫色調，簡直會感到室溫多了二三度的。

　　 4、空間布局

　　 (1)目前大多數家庭都喜歡采用成套的櫥柜，因為封閉式的儲物格了實用，它們整齊地收納各式各樣的雜物，且不致沾染油煙及塵埃，但卻造成空間的閉塞與單調感。假如采用一定的開放式層架及吊架，放上色彩美麗的玻璃杯瓶或原始拙樸的陶瓷器皿，或在吊架上掛上大大小小的不銹鋼長柄勺，這樣的廚房氣氛將是活潑輕松的。但切勿在爐灶附近掛簇物品，以免受油煙熏污。還可以在廚房中擺幾個柜子，代替一系列的櫥柜，這樣廚房看來會更新鮮。

　　 (2)常用的器具與烹調用品應擺在近手邊，偶爾使用的宜妥善存放，并確保每件物品都易于取放。一般清洗用的洗潔劑、垃圾箱等都放在洗滌盆下;假如先滌盆上設有小吊柜或層架，則宜擺放輕精致的器皿，如水杯、量杯、咖啡壺、茶壺、陶瓷器具以及各類罐頭食品。此外，還需要一個專用抽屜來放置刀叉、筷子以及餐巾等小餐具。

　　 (3)市場供應的洗滌盆無論在材質與造型設計上都比以前進步，材質方面有陶瓷、金屬與全盛纖維等。此外，亦備有各項配件，如上置式砧板、發(fā)物槽、濾隔、蔬菜承架與伸縮式水龍頭等，令備餐程序更輕松就手。若空間容許，可采用雙盆式鋅盆，使洗滌食物或碗碟更有效率;附設濾隔的寬大排水呂，使排水更順暢與快捷。廢物箱的擺放位置往往是個難題，現代的櫥柜大都將廢物箱設在洗滌盆下的柜門內，當打開柜門，廢物箱即展現在手邊并自動打開，避免丟棄濕廢物時滴濕地面。更方便的設計是在洗滌盆旁開一個設有洗門的開口，便可隨手棄置果皮菜屑。

　　(4)為洗滌盆配個合適的水龍頭亦是重要的，或冷熱水單獨裝置，或冷熱水的單頭式龍頭，注意出水臂的形狀及能否左右擺動，是否需要有伸縮的效能;選個自己喜歡，又與洗滌盆匹配的水龍頭，每次進行繁瑣的洗滌程序時，便會更輕松愉。